Эклеры

Довольно простое, но оттого не менее любимое лакомство – пирожные эклеры – попросили нас сделать на заказ наши постоянные клиенты. И оказалось, что это вроде бы давно позабытое и неактуальное лакомство крайне популярно! Кондитеры Supercakes перепробовали множество рецептов, чтобы не разочаровать заказчика и получился настоящий шедевр! Особенно детям и взрослым полюбился эклер с традиционным заварным кремом с яблочной глазурью.

История эклеров началась еще в XIX веке в известной с точки зрения кулинарных открытий Франции, а заварное тесто, которое используется для этих пирожных и вовсе известно с XVI, с эпохи Екатерины Медичи! Со времен великого шефа Мари-Антуана Карема – придворного повара Наполена Первого и российского императора Александра Первого – создателя этого десерта – прошло много времени. Но до сих пор идеальными считаются эклеры длиной 14 сантиметров, приготовленные из заварного теста с глазурью сверху и заварным кремом внутри. Крем для начинки мы делаем как это было принято при французском дворе: шоколадным, ванильным или кофейным. Неужели вы сможете устоять?